免疫力を高めるレシピ

冷え対策を調べていくうちに、免疫力アップも大事だなと最近は力を入れています。

今日は、よく作る免疫力アップレシピをご紹介します。

☆かじきのオイスター炒め

《材料・２人分》

・めかじき（切り身）・・・140g
・小松菜・・・1束
・赤ピーマン・・・2個
・ごま油・・・小さじ2

（Ａ）

・しょうゆ・・・小さじ2/3
・日本酒・・・小さじ2
・しょうが汁・・・少々

（Ｂ）

・にんにく（薄切り）・・・少々
・しょうが（薄切り）・・・少々

（Ｃ）

・オイスターソース・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・日本酒・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・各少々

《作り方》

１．めかじきは、ひと口大に切り（A）を合せた中に漬けて10分ほどおく。

２．小松菜は3㎝くらいに切る。赤ピーマンは乱切りにする。

３．フライパンに油と塩を少々入れて熱し、２をさっと炒める。ここに、材料がかぶるくらいの熱湯を注いで軽くゆでて、ざるにあける。

４．フライパンにごま油と（Ｂ）を入れて弱火にかけ香りが出たら１を加え、両面とも強火で炒めて火をとおす。ここに、３を加えて手早く炒め合わせ、混ぜておいた（Ｃ）をまわし入れて、全体に味をからめて火をとめる。

かじきは、良質のたんぱく質が多く、ナイアシンやビタミンＤなども多く含む、低脂肪でヘルシーな食材です。

βカロテンやファイトケミカル豊富な野菜（にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、キャベツなど）と組み合わせると免疫効果はさらにアップします！